Chúng ta thường sử dụng giấy nhôm trong gia đình và nó giữ nước hoàn hảo khi nướng cá, thịt hoặc rau. Nhưng câu hỏi đặt ra là nấu thức ăn bằng giấy nhôm có nguy hiểm không?

Đầu tiên, phải nói rằng, nhôm rất phổ biến. Nó cũng được tìm thấy trong tự nhiên, là nguyên tố phổ biến thứ 3 của vỏ trái đất. Ở trạng thái tự nhiên, nó thường được kết hợp với các nguyên tố khác như ‘phốt phát và sunfat’, và không chỉ được tìm thấy trong bao bì thực phẩm, món nướng, thậm chí cả mỹ phẩm, mà còn có trong đất, nước uống và thực phẩm của chúng ta: Trái cây, rau củ, thịt, cá, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa.

Nhôm có hại cho cơ thể con người không?

Các chất phụ gia thực phẩm như chất bảo quản, màu nhân tạo và chất nhũ hóa cũng chứa nhôm. Trang web FLScience viết rằng, nhôm ở nồng độ cao có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Một số nghiên cứu đã cung cấp bằng chứng cho thấy kim loại này có thể liên quan đến bệnh Alzheimer, vì nồng độ nhôm tăng cao được ghi nhận ở những người mắc bệnh này (thật kỳ lạ, Al – ký hiệu của nhôm là 2 ký tự đầu tiên của Alzheimer – biên tập). Cũng có ý kiến ​​​​cho rằng, nhôm có thể gây ung thư. Tuy nhiên, cần các nghiên cứu ‘lớn hơn’ để xác nhận những luận điểm này.

Còn lá nhôm thì sao? Cũng như nhiều kim loại, điều quan trọng là phải giảm lượng nhôm xâm nhập vào cơ thể chúng ta, vì không thể loại bỏ hoàn toàn sự xâm nhập của nó. Tổ chức y tế thế giới và Tổ chức lương thực và nông nghiệp của Liên Hợp Quốc tin rằng hàm lượng nhôm thấp trong cơ thể có thể chấp nhận được: Khoảng 2 miligam trên mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Nấu ăn trong giấy nhôm

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy nhôm có trong dụng cụ nấu ăn và trong giấy bạc có thể được ăn vào, nhưng điều này phụ thuộc vào nhiệt độ nấu, độ axit của sản phẩm và sự hiện diện của các thành phần khác.

Cho đến nay, không có bằng chứng thuyết phục nào chứng minh rằng nhôm trong thực phẩm từ giấy bạc gây ra nguy cơ sức khỏe gia tăng. Nhưng khi nghi ngờ, hãy tránh dụng cụ nấu ăn tráng nhôm và không nấu thức ăn chua trong giấy nhôm.