Khi nhiệt độ tăng vào mùa hè, chúng ta thường sử dụng một số phương pháp nhằm làm mát cơ thể và tránh kiệt sức vì nóng.
Trong những trường hợp như vậy, mong muốn ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau – đặc biệt là những món nóng – sẽ giảm đi, nhưng liệu chế độ ăn uống của chúng ta có thực sự tạo ra sự khác biệt liên quan đến cảm giác nóng bức hay không?
Nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, thực phẩm thực sự tạo ra sự khác biệt, vì vậy chúng tôi xem xét một số mẹo để giảm nhiệt độ cơ thể dưới đây:
Món ăn nhiệt đới
Bước đầu tiên để biết loại thực phẩm phù hợp nhất là xác định những loại thực phẩm có sẵn tự nhiên ở những vùng ấm hơn trên thế giới.
Ví dụ, từ Đông Nam Á, cà ri và ớt đã xuất hiện. Theo William Lee, cựu giảng viên tại Trường y Harvard, mặc dù chúng khiến cơ thể đổ mồ hôi và cảm thấy nóng hơn nhưng đây chỉ là cảm giác tạm thời trước khi chúng góp phần làm mát cơ thể.
Ăn những thực phẩm này làm nhịp tim tăng nhanh và gây khó thở, do đó cơ thể bắt đầu đổ mồ hôi, và khi thời tiết quá nóng, chúng ta có thể cảm thấy như mọi thứ đang bốc cháy.
Nhưng đó là phương pháp làm mát mà cơ thể sử dụng. Sau một thời gian, độ ẩm sẽ làm mát da, khiến nhiệt độ cơ thể giảm xuống.
Ăn thức ăn cay sẽ kích hoạt quá trình này, đó là lý do tại sao những thực phẩm này rất phổ biến ở những vùng có khí hậu nóng.
Chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào?
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Toronto của Canada về nhu cầu dinh dưỡng ở những vùng nóng (hoặc vào mùa hè nóng bức) cho thấy, cảm giác nóng không chỉ phụ thuộc vào môi trường xung quanh hay nhiệt độ không khí mà cơ thể còn góp phần vào việc tăng nhiệt độ.
Thức ăn có “tác dụng nhiệt” do quá trình trao đổi chất, và do đó có thể nói rằng sự thèm ăn ảnh hưởng đến nhiệt độ cơ thể, cũng giống như nhiệt độ cơ thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn vậy!
Giảm lượng calo hàng ngày góp phần làm giảm nhiệt độ cơ thể, vì cơ thể sử dụng calo để tạo ra năng lượng trong quá trình làm tăng nhiệt độ.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí ‘Aging’ (Lão hóa) năm 2011 chỉ ra rằng việc giảm 23% lượng calo hàng ngày có thể góp phần hạ nhiệt độ của một người xuống khoảng nửa độ C.
Vì lý do tương tự, việc nhịn ăn gián đoạn, làm giảm nhiệt độ cơ thể bằng cách kích thích nó đốt cháy calo theo cách khác, rất hữu ích ở đây, vì một nghiên cứu của Đại học Toronto chỉ ra sự chênh lệch nhiệt độ giữa một con vật nhận được một lượng calo nhất định và một con khác không nhận được một lượng calo nhất định, có sự chênh lệch nhiệt độ lên tới 5 độ C.
Tạp chí dinh dưỡng Anh đã công bố kết quả của một nghiên cứu cho thấy rằng, việc bổ sung chất béo vào chế độ ăn giúp tăng lượng calo lên 50%, làm tăng 47% hiệu ứng calo của chế độ ăn kiêng.
Theo trang web Alimenti của Ý, ăn thịt bò xay với cà chua hầm có thể làm tăng nhiệt độ da lên trung bình 2 độ khoảng một giờ sau khi ăn.
Đừng bỏ qua việc dưỡng ẩm
Tương tự, các chuyên gia nhắc nhở rằng, cơ thể con người cần nước (chiếm 70%), để thực hiện các chức năng cần thiết. Ở nhiệt độ cao, nhu cầu về nước của cơ thể tăng lên, chế độ ăn uống có thể trở thành nguồn cung cấp nước cho cơ thể.
Các loại rau chứa khoảng 95% nước, chẳng hạn như rau diếp và rau bina, và các loại trái cây như dưa hấu và đào có thể bù đắp lượng nước bị mất, thông qua mồ hôi. Các loại trái cây này ít calo và đồng thời giàu vitamin.
Việc tiêu thụ đủ lượng nước là rất quan trọng và giáo sư dinh dưỡng tại Đại học La Rioja, Carmen González Vasquez, cảnh báo rằng việc tuân theo một số chế độ ăn kiêng để giảm cân nhanh chóng – điều thường gặp trong những tháng hè – đại diện cho một mối nguy hiểm đối với sức khỏe.
Giai đoạn này (vào mùa hè) đòi hỏi dinh dưỡng tốt cũng như lượng nước cần thiết cũng quan trọng không kém, và do đó, việc nạp ít calo hơn không có nghĩa là bỏ qua các vitamin và khoáng chất có trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Cho rằng nhiệt độ cao có liên quan đến việc chán ăn, Vasquez khuyên nên chia nhỏ bữa ăn thành nhiều bữa, bổ dưỡng và đủ nước để tránh mệt mỏi, và có thể là 5 bữa – với điều kiện, các bữa ăn nhẹ hơn.
Mùa hè nên tránh những thực phẩm này
Mặt khác, phải tính đến việc thực phẩm có hàm lượng calo cao góp phần làm tăng nhiệt độ cơ thể, đặc biệt là chất béo và protein có nguồn gốc động vật và các sản phẩm từ sữa nguyên chất.
Ngoài ra, thức ăn hoặc chất lỏng quá lạnh sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể mặc dù chúng khiến chúng ta cảm thấy lạnh trong vài phút.
Các loại bánh ngọt như bánh nướng và kẹo nói chung chứa tỷ lệ chất béo và đường cao, đồng thời chứa lượng calo cao, bao gồm cả đồ ăn nhanh.
Tất nhiên, không còn nghi ngờ gì nữa, thực phẩm không phải là một giải pháp kỳ diệu, nhưng một trong số chúng có thể mang lại cho cơ thể cảm giác thoải mái trong những ngày hè và góp phần hạ nhiệt độ cơ thể.
Tác giả: Ethar Jamal