Để Lá Gan Khỏe Mạnh: Hãy Sử Dụng 11 Loại Thực Phẩm Này

Gan nhiễm mỡ là căn bệnh của thời đại, tiến sĩ bác sĩ Onur cho biết 11 thực phẩm tốt cho gan. Chế độ ăn Địa Trung Hải rất tốt cho gan

Tác giả: Diana Buntajova

Giáo sư, bác sĩ Onur Yaprak đã kể tên 11 loại thực phẩm chống lại gan nhiễm mỡ, căn bệnh đe dọa cứ 3 người thì có 1 người mắc phải.

“Gan là cơ quan tạo máu lớn nhất trong cơ thể. Trọng lượng trung bình của nó tương ứng với 2% trọng lượng của một người trưởng thành. Các chức năng chính của gan bao gồm chuyển hóa carbohydrate (đường – bột), protein, chất béo đi kèm với thức ăn. Gan điều tiết quá trình sản xuất và bài tiết mật, loại bỏ tác hại của thuốc và hóa chất đường uống, đồng thời hỗ trợ hệ thống miễn dịch và đông máu”.

Chú ý đến vòng eo

Bác sĩ Onur Yaprak lưu ý: “Việc sử dụng rộng rãi thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất phụ gia, xirô glucose, fructose (các loại đường nhân tạo), cũng như thức ăn nhanh, lối sống ít vận động, thừa cân, tiểu đường, cholesterol cao đã dẫn đến gan nhiễm mỡ.

Nói riêng về người Thổ Nhĩ Kỳ, vòng eo hơn 100 cm ở nam và hơn 85 cm ở nữ cho thấy một người có thể bị gan nhiễm mỡ. Ở những người đã được chẩn đoán mắc bệnh gan nhiễm mỡ, vấn đề này có thể được khắc phục bằng một chương trình ăn kiêng và tập thể dục giúp loại bỏ tới 10% trọng lượng cơ thể ban đầu.

Để đạt được điều này, nên giảm tiêu thụ thức ăn nhanh và thức ăn có chứa một lượng lớn carbohydrate hoặc chất béo bão hòa. Bạn nên chuyển sang loại thực phẩm Địa Trung Hải.

Chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch, dầu ô liu, cá và một lượng nhỏ sữa và thịt chất lượng cao. Một đặc điểm chung của thực phẩm tốt cho gan là chúng chứa chất chống oxy hóa, tăng cường dự trữ vitamin E và glutathione”.

Uống cà phê, bông cải xanh, rau bina, quả phỉ và cá

Chuyên gia cũng nêu tên những loại thực phẩm tốt nhất cho gan. Ba đến bốn tách cà phê mỗi ngày được khuyến nghị để giảm viêm và tăng mức độ chất chống oxy hóa trong gan. Đồng thời, nó chống lại sự dày lên của gan. Ngoài ra uống cà phê còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan, ung thư và gan nhiễm mỡ.

Các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ trắng, củ cải – rất giàu thành phần dinh dưỡng như carotenoid (beta-caroten, lutein), vitamin C, E, K, axit folic, khoáng chất.

Trái cây họ cải cũng là một nguồn chất xơ tốt. Chúng cũng bao gồm các hóa chất có chứa lưu huỳnh được gọi là glucosinolates. Những chất này chịu trách nhiệm cho vị đắng. Các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoong và rau arugula cũng có vị đắng. Chúng rất giàu vitamin E và thúc đẩy giải độc bằng cách tăng dự trữ glutathione.

Quả phỉ, được khuyến nghị tiêu thụ với lượng 30-40 gam mỗi ngày, rất giàu omega-9 và hạnh nhân thô rất giàu vitamin E. Quả phỉ và hạnh nhân sống, hoạt động như chất chống oxy hóa, cũng rất tốt cho gan. Ngoài ra, ăn dầu cá giàu omega-3 rất có lợi cho gan.

Dầu ô liu, tỏi, nghệ, atisô, bột yến mạch

Bác sĩ tiếp tục: “Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ dầu ô liu có thể giúp giảm lượng mỡ trong gan, tăng lưu lượng máu và cải thiện nồng độ men gan. Tỏi là một chất chống oxy hóa. Nó chứa lưu huỳnh và làm tăng dự trữ glutathione. Curcumin, là thành phần hoạt tính trong củ nghệ, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ và đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe của gan. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nghệ làm giảm nồng độ men gan và mỡ gan trong máu chỉ trong vòng 8 tuần.

Atisô, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, cũng làm tăng sản xuất mật, giúp loại bỏ các độc tố có hại khỏi gan. Các nhà khoa học tin rằng các chất chống oxy hóa có trong atisô (cynarin và silymarin, quercetin, choline và vitamin C) chịu trách nhiệm cho những đặc tính này.

Choline là tiền chất của axit chlorogenic, được coi là chất chống oxy hóa rất mạnh. Một thí nghiệm liên quan đến 90 bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ cho thấy tiêu thụ 600 miligam chiết xuất atisô hàng ngày trong 2 tháng giúp cải thiện chức năng gan.

Nhiều loại trái cây có màu sẫm, bao gồm quả việt quất, quả mâm xôi, nam việt quất, bơ và nho, cũng chứa chất chống oxy hóa gọi là polyphenol, có thể giúp bảo vệ gan khỏi bị hư hại.

Cuối cùng, yến mạch, một nguồn giàu chất xơ, có chứa beta-glucan. Trong các nghiên cứu thực nghiệm, beta-glucan đã được chứng minh là có lợi cho gan. Cùng với điều này, người ta cho rằng bột yến mạch cũng có tác động tích cực đến mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và thúc đẩy quá trình giảm cân.

Nguồn: Diana Buntajova – cumhuriyet.com.tr – Thổ Nhĩ Kỳ

Scroll to Top